鱼鳃缺了一小块的主要原因可能是由于外部损伤或内部疾病引起的。外部损伤可能是由于鱼在游泳过程中不慎撞到了岩石或其他锐利物体导致的。内部疾病可能包括鱼缺氧、细菌感染或寄生虫等。当鱼鳃出现缺口时，可能会影响鱼的呼吸和血液循环，导致鱼的身体状况下降，严重者甚至会致死。因此，定期检查和保养鱼的鳃是非常重要的，以确保鱼的健康和生存。
鱼鳃盖烂了个洞可能是由于以下原因导致的：
1. 寄生虫感染：某些寄生虫会附着在鱼体表面或鱼鳃上，并引起炎症和溃疡等症状，最终导致洞的出现。
2. 细菌感染：某些细菌也会引起鱼体表面或鱼鳃上的炎症和溃疡等症状，最终导致洞的出现。
3. 物理伤害：鱼在游泳、进食等活动中可能会受到物理伤害，如摩擦、刮擦等，导致鱼鳃盖烂了个洞。
4. 水质问题：如果水质不好，水中的有害物质可能会刺激鱼体表面和鱼鳃，引起炎症和溃疡等症状，最终导致洞的出现。
如果鱼体出现了鱼鳃盖烂了个洞的情况，建议及时将鱼放入清洁、适宜的水中治疗，或者到专业养鱼店或兽医处进行治疗。同时也应注意提高饲养环境卫生，避免饲料过多残留，加强水质管理，以预防鱼体出现问题。
鱼鳃肉指的是鱼身体内的鳃部位。鳃是鱼类呼吸器官之一，负责从水中吸取氧气并将它转变为血液中的氧气。鱼鳃肉包括了与鳃相连的肌肉组织以及部分鳃腔内的肉质组织。在很多鱼类中，鳃肉深红色或鲜红色，因为其中含有高密度的红色血红素。鱼鳃肉营养丰富且肉质鲜美，常被用来制作各式各样的料理。