申请劳动仲裁需要按照以下步骤进行（以中国大陆为例）：

1.向工作单位提交书面申请。被降薪降职的员工首先应该向工作单位提出书面申请，要求恢复原有的工资和职务。

2.工作单位答复。工作单位在接到申请后，需要在合理的时间内对申请进行审查，然后作出答复。如果工作单位拒绝员工的申请，员工可以继续申请劳动仲裁或者进行法律诉讼。

3.填写劳动仲裁申请书。如果员工打算申请劳动仲裁，需要在劳动仲裁委员会指定的地点填写劳动仲裁申请书，并提交相关证明材料。

4.劳动仲裁委员会审查。提交申请后，劳动仲裁委员会将审查员工提供的材料，并将结果告知申请人。

5.开庭审理。如果劳动仲裁委员会确认申请的材料完整有效，将启动仲裁程序，安排庭审时间，并将双方约出来进行庭审。

6.劳动仲裁委员会进行仲裁。在庭审结束后，劳动仲裁委员会将根据法律和事实情况进行仲裁，裁定员工的权益。

需要注意的是，在申请劳动仲裁的过程中，员工需要准备好必要的证明材料，并根据法律规定的时限提交申请。同时，建议寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的权益。