将泥鳅沥水装在一个深容器里，然后倒入白酒将它们醉晕。
用剪刀剪开肚皮，取出内脏，并冲洗干净。(此步骤可让店家代劳)。
酸菜冲洗后切细;姜蒜切片;鲜红小米辣、青椒切粒;野山椒切段;青蒜苗切成蒜花。
炒锅烧热后放猪油小火烧化，加入姜蒜片炒香后，放番茄酱炒香。
放酸菜、野山椒炒香。
注入400ml的清水(鲜汤更好)，烧开后放入泥鳅，中火煮开。
调入胡椒粉翻匀后加盖，小火焖1小时，视情况调入适量盐翻匀。
装深碗或砂锅，上面撒上蒜花、青椒和小米辣;锅里烧滚热3汤匙花生油，马上均匀淋在材料上
2 酸菜布是一种传统的中国食材，通常用于制作酸菜炒饭等菜肴。
它具有酸辣的口感和独特的风味，深受人们喜爱。
3 在现代生活中，人们对于食物的需求越来越多样化，酸菜布作为一种特色食材，也逐渐受到了更多人的关注和喜爱。
因此，在一些大型超市或者食品店，你可以很容易地找到酸菜布的销售区域。
4 此外，你还可以通过互联网购买酸菜布，一些电商平台也提供了酸菜布的销售服务，方便快捷。
总之，如果你想购买酸菜布，可以前往超市、食品店或者通过互联网进行购买。
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