冻干水果是通过将新鲜水果冷冻后进行真空冷冻干燥而制成的一种水果食品。
其优点包括延长了果品的保质期、方便携带、营养丰富且口感独特，还可以快速增加食品本身的附加值；其缺点包括制作过程复杂，对温度、湿度等环境条件有一定要求；同时成本高且不如新鲜水果的口感和热量价值高，存在一定的市场风险。总的来说，冻干水果可以成为我们大家日常生活或是出游等时候的营养补充和美食享用，但也需要根据自己的需要和经济状况进行选择。
冻干水果干的做法如下：
1. 准备容器，加入温开水，加一勺细盐后晾凉。
2. 将水果（如苹果、芒果等）清洗、去皮、去核，切片。对于易氧化的水果，如苹果，可以先浸泡在淡盐水中防止变黑。
3. 将切好的水果片整齐地码在风干盘上。
4. 将风干盘放入135℃的环境中，风干12小时左右。浆果类的水果风干时间可能会更长，具体根据水果品种而定。
5. 风干完成后，将水果片装入密封袋中。为了保持口感，可以先用保鲜膜包裹，再放入密封袋。
6. 将密封袋放入冰箱冷冻保存。冷冻保存可以使水果片更脆。
注意事项：
1. 利用晚上时间进行风干，可以相对节省电量。
2. 风干过程中，可以适时翻动水果片，以确保风干均匀。
3. 可以根据个人口味，将冻干水果干浸泡在柠檬水中，增加风味。
冻干水果干制作完成后，可以随时取出食用，口感鲜美且营养丰富。也可以用来泡水果茶，每天一杯，健康又营养。
要想将冻干水果粉超微粉碎，可以使用高速电动研磨机或者超声波破碎器等高科技粉碎设备，将水果粉研磨成细微的颗粒，可有效提高水果粉的活性成分含量并增加溶解性。需要注意的是，粉碎前应将冻干水果粉在低温下保持干燥，避免水分含量过高造成粘连，改善粉末筛分效果且不影响后续加工使用效果。