1、羊棒骨买的时候商家切割成大小适中的块，拿回家冷水清洗干净待用。
2、锅里备一锅冷水，放入羊棒骨，具体以淹没羊肉为佳，小火煮开，撇去浮沫。
3、放入备好的葱、姜、辣椒、花椒（调料蛋，今天加了一点茴香）中火煮一小时（为了快这一步可以高压锅压20分钟）。
4、煮一小时后放盐（如果用高压锅压20分钟后泄压后开盖放盐）盐的用量根据家里人的口味调整，尝一下汤的味道基本可以判断。
5、最后一步是关键：切记切记放盐后再煮一个小时，汤熬的越来越少了，最后一定要收汁，这才是好吃的秘诀。就是把锅里的汤熬干。出锅之前放一点生的葱末和蒜末搅拌均匀。
内蒙古火锅，也被称为“草原火锅”，是中国内蒙古自治区的特色火锅之一。它的特点主要有以下几点：
1.以牛羊肉为主：内蒙古火锅以牛羊肉为主要食材，肉质鲜嫩，味道鲜美。
2.汤底浓郁：内蒙古火锅的汤底通常是以牛骨、羊骨等熬制而成，味道浓郁，营养丰富。
3.配料丰富：内蒙古火锅的配料非常丰富，包括葱、姜、蒜、花椒、辣椒、豆腐、粉条、蘑菇等，可以根据个人口味自由搭配。
4.风味独特：内蒙古火锅的风味独特，以其鲜美、浓郁、热烈的口感和风味而闻名。
总之，内蒙古火锅以其独特的风味和丰富的食材而受到广大食客的喜爱。