橘子皮因为其外表与环境相接触，所以受到了外界的影响，而果肉却受到橘子内部环境的保护，因此保持了正常的水分含量。
橘子皮受到氧化或失水等因素的影响，而果肉则在水分和营养物质的带领下，保持良好的品质和口感。橘子皮也是有重要用途的，可以经过提炼、利用其精油等，有药用和保健功效。
很多学过化学的人就知道，柑橘腐烂会产生硫化氢，氨气，以及含苯环的芳香类物质等等，这些东西都有毒，特别是硫化氢，毒性最大
橘子仙女棒的做法：
1. 准备食材：混合果子（桔子、椰子或芒果）粉末、细砂糖或海绵、橙汁、橙子干片、椰蓉粉末或玉米淀粉。
2. 将所有果粉混合在一起，添加少量水，搅拌均匀。
3. 将混合果粉糊放在一个平底锅内，孵化。
4. 在底层放上细砂糖或海绵，并加入少许橙汁，点燃火源，加热锅底，慢慢点，煮在火上熬制3-5分钟左右，搅拌均匀，最后裹上片状的橙子干片。
5. 然后，将椰蓉粉末或玉米淀粉放入小碗中，加入橙汁，搅拌均匀，把混合物倒入锅中，继续加热一分钟左右，直到椰蓉汁融入果糊中，最后搅拌均匀即可。