首先，将猪肝洗净、切成小段备用，将姜蒜切末备用。
锅中倒入适量油，烧热后放入肝尖，翻炒至变色后盛出备用。
继续在锅中加入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入肝尖和调料（酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等）一起翻炒均匀，最后加入适量水烧开，大火烧开后转小火炖煮5分钟，出锅前撒上葱花即可。这样做出的油炒肝尖，口感鲜嫩多汁，味道醇香，有一定的嚼劲，是一道经典的地方小吃。
不过滤的鱼缸水质容易变质，导致水质混浊、氨氮、一氧化碳、氢气等有毒气体含量过高，会对鱼儿的健康产生负面影响。因此，如果想保证鱼缸水质清澈，需要采取以下一些措施：
1. 定期更换水：定期更换鱼缸中的一部分水，可有效降低水质问题和控制水中有毒物质的浓度。
2. 加装过滤系统：通过安装过滤器或其他过滤系统，可以不断过滤水体，排除污染物质。过滤器要根据鱼缸大小、水量和环境条件来选择，还需注意定期清洗过滤器。
3. 增加水草：水草可以持续吸收水中的营养盐和废物，使水质得到保持。水草也能提供氧气，有助于维持鱼类的健康。
4. 控制喂食量：过多的饲料会让水体中的营养元素增多，使水质恶化。控制喂食量有助于控制水体中的营养物质。
综上所述，保持鱼缸水质清澈需要定期更换水、加装过滤系统、增加水草以及控制喂食量等措施，合理的管理能够确保鱼缸水质的稳定和健康环境的保持。