会冻坏的。红薯入窖后，冬季一定要记得保温，低于10度红薯容易受冻变质,形成硬心，这样的红薯不容易煮熟，并且会影响红薯的口感。
1适时收获,减少损伤。
2.
严格旧窖消毒。入窖前,要将窖内四周老土层清理出去,再用柴草熏烧15分钟左右,并用高锰酸钾或杀菌灵消毒剂喷洒进行消毒,然后在窖底撒一层新鲜生石灰、石灰上铺一层沙土,分层堆放红薯。
3.
适时封窖,注意通风保温。入窖后15～20天内可不封窖,保持15～16℃,湿度80%～90%,这段时间要注意通风。此后为贮藏期,温度控制在13至15℃为宜。严冬封窖后不要经常开窖,并防止雨雪入窖。