小麦胚芽含糖。小麦胚芽是小麦发芽及生长的重要器官。小麦胚芽含有丰富的维生素、蛋白质；小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等许多种矿物质和微量元素，以及人体必需的氨基酸等，营养价值很高，是一种较为理想的营养食物。由于小麦胚芽含有较多的碳水化合物，所以小麦胚芽含糖。
小麦胚芽是小麦发芽及生长的器官之一，含有丰富的营养成分，如蛋白质、矿物质和维生素等。
胚芽油则是从小麦胚芽中提取出的油脂，富含天然维生素E等有益成分，具有抗氧化、抗衰老等作用。
因此，提取胚芽油可以更好地保留和利用小麦胚芽中的营养成分，对人体健康有益。未提取胚芽油的小麦胚芽也可以食用，但营养成分的利用率可能不如提取后的胚芽油。因此，提取胚芽油是更好的选择。
小麦胚芽可以通过熬粥、饮用牛奶、制作面食等过程中添加食用。
1、熬粥：煮粥时，可加一匙小麦胚芽粉，使汤不仅有小麦味，而且营养价值高。烹饪时，也可以加入一匙小麦胚芽粉，使蒸饭更香。
2、饮用牛奶：在喝牛奶或豆浆时，也可以加一匙小麦胚芽搅拌均匀后饮用，营养效果更好，在饮用时也不会感到饥饿。
3、制作面食：在制作馒头、发糕、面包等面食时，也可以在面粉中加入几勺小麦胚芽。不仅增加了蛋白质含量，而且使面食更加柔软美味。