陈人通教授提到的元宇宙七大数字经济应用场景包括以下内容：

1. 数字货币和数字金融：通过区块链技术来实现数字金融，实现数字货币的流通和转移。

2. 数字艺术和数字文化：通过元宇宙的技术手段来扩展数字艺术和数字文化的传播和应用领域。

3. 数字土地和数字产权：通过区块链技术实现数字土地和数字产权的流通和拍卖。

4. 数字创意和数字娱乐：通过元宇宙的互动体验来扩展数字创意和数字娱乐的形式。

5. 数字健康和数字医疗：通过区块链技术实现数字健康档案和医疗数据的共享和留存。

6. 数字教育和数字培训：通过元宇宙的虚拟世界来扩展数字教育和数字培训的形式。

7. 数字旅游和数字购物：通过元宇宙的虚拟世界来扩展数字旅游和数字购物的形式。