一斤牛大力需要泡两斤五指毛桃。由于五指毛桃水分含量高，泡发后体积会膨胀，所以一斤牛大力需要泡两斤五指毛桃以确保能够肉质充分吸收水分和风味。在泡发的过程中，五指毛桃会释放出香甜的果香和独特的口感，为牛肉增添鲜美的滋味。因此，泡发适量的五指毛桃是制作牛大力的关键步骤，能够提升整体菜品的口感和味道。
一斤熟米饭所需的生米量会受到米的品种、水的添加量、烹饪方法等多种因素的影响，所以很难给出一个确切的数字。然而，通常情况下，一斤熟米饭大约需要大约半斤左右的生米。这是因为大米在烹饪过程中会吸收水分膨胀，使得熟米的重量比生米重。但请注意，这只是一个大致的估算，实际所需生米量可能会有所不同。如果您想要更精确的答案，建议根据具体的烹饪方法和米的品种进行称量。
如果牛奶是从冷藏状态开始加热，建议在中火下先加热10-15秒，然后轻轻搅拌以防止奶底过热破坏蛋白质，之后继续加热10-20秒，总加热时间不超过30秒，以避免牛奶沸腾和营养成分流失。
如果牛奶已经是室温，可以适当减少加热时间，但仍需持续搅拌。