牛肉泡馍是一种美味的传统小吃，但是在减脂期间，应该避免食用过多的淀粉类食物，以免增加热量摄入量，阻碍减肥效果。同时，牛肉泡馍中的酱油、糖、油等调料也会增加热量，建议适量控制。如果想要享受牛肉泡馍的美味，可以选择减少配料，如少放酱油或者选择去皮的牛肉。总之，减脂期间饮食的关键是适量控制，均衡摄入，合理搭配。
牛肉泡馍含有高热量、高碳水化合物和高脂肪等营养成分，不适合在减脂期大量食用。但是如果进行适量控制和卡路里计算，偶尔吃一次是可以的。建议选择去除面饼或减少面团的量，增加蔬菜和蛋白质含量，尽量少加调料和偏油腻的配菜，以达到减脂的效果。同时，配合适量的运动和科学的饮食，才能更有效地减脂并保持健康。
的食材：中筋面粉、青稞面、酵母、碱、温水。
1、面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中。
2、取8克干酵母加入200克温水中，搅拌均匀至溶化，静置3-5分钟。
3、将酵母水倒入面粉盆中。
4、搅拌均匀后揉和成光滑的面团。
5、盖上保鲜膜，放于温暖处饬发30分钟左右。
6、待面团涨发至1、5至2倍大，取出重新揉圆。
7、搓成长条状，分切成等量的小剂子，再逐一搓圆。
8、取一小块面团擀成长条形，卷起然后竖放。
9、再按压成扁圆形。
10、用擀面杖再次擀开，然后用叉子在面团表面扎上汽孔。
11、平底锅中火加热后转小火，下入面团两面干烙至熟即可。
12、待用时分成大拇指大小的块状放入碗中即可。