红薯干在制作过程中需要使用石灰水泡主要是为了起到杀菌、去除杂质、增加纤维素含量等作用。石灰水可以有效地杀灭红薯表面的细菌和病菌，同时还可以去除薯皮上的尘土和农药残留。
此外，石灰水还可以改变红薯的 pH 值，增加其中的纤维素含量，使得红薯干更加有口感。总的来说，石灰水泡红薯干能够提高产品的安全性和品质。
以下是我的回答，做红蓝宝石鬼刃的所有零件包括但不限于：
刀身：由高碳钢或不锈钢制成，经过精密打磨和淬火处理，以达到理想的硬度和锋利度。
刀柄：通常由木材、金属或塑料等材料制成，需要与刀身紧密结合，确保使用时的稳定性和舒适性。
护手：位于刀身和刀柄之间，用于保护手部不被刀刃割伤。
刀鞘：用于收纳和保护刀刃的部件，通常由木材、金属或皮革等材料制成。
做红薯干不要去皮蒸。红薯清洗干净切成两瓣，上锅蒸20分钟出锅晾晒2个小时，反复再蒸二次10分钟，晾晒5一8天就可以收起来开吃了。