1、先把驴蹄子放入烧开的热水烫中一下，捞出放入冷水冲洗。
2、把驴蹄子放入盛有冷水、葱段、姜片、盐的高压锅进里闷熟。
做 法：A：驴蹄汤：方法1、把炖好的带汤的驴蹄子放入盐、味精、香菜段即可。
方法2、把炖好的带汤的驴蹄子盛入汤锅放在火上让其煮沸后放入盐、味精、少许三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可（注：这些佐料加入后要直接关掉火不要把花生煮烂）。
B：红烧驴蹄：炒锅加油烧开加入葱、酱油、蚝油、糖、（根据咸淡可再加点盐）一点料酒、爆炒驴蹄一会，再加入一点汤煨一下即可。
老博山私房菜馆。这家老店只有资深吃货才知道，火到每次下班来的时候，大厅里都是人人人人，正宗老博山味道，老板平常喜欢自己研究菜品，店里的辣酱都是老板自己酱制的，味道不错。
博山萝卜丝虾是博山的一道特色美食，其制作方法如下：
1. 准备主要食材：虾、萝卜、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜。
2. 将萝卜洗净，切成细丝。
3. 将虾去壳去肠泥，切成小块。
4. 将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
5. 在热锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
6. 加入虾翻炒至变色，盛出备用。
7. 在同一个锅中，加入萝卜丝翻炒，加入适量盐和生抽调味。
8. 将炒好的虾倒入锅中，翻炒均匀。
9. 在锅中加入适量水，煮开后转小火煮10分钟，让虾和萝卜丝充分融合。
10. 在锅中加入少许水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠。
11. 最后撒上葱花作为装饰，即可食用。
以上就是博山萝卜丝虾的制作方法，希望能帮到你。