陕西麻椒最好的是凤县和韩城，凤县是花椒产区之一，是国家林业总局命名的中国花椒之乡，产于凤县的“大红袍”花椒颇具名气。凤县花椒留存4500万株，韩城，是中华文明重要发祥地之一，韩城市同时是一座全国闻名的花椒之都，“大红袍”花椒产量几乎占全国的六分之一，品牌价值高达20亿元。
麻梨树是一种大型落叶乔木，通常高度可达15-20米，树干粗壮，树皮光滑，叶片宽大，互生，花序圆锥形，通常在4-5月份开花，花朵白色或淡黄色，果实为梨状，9-10月份成熟，可供食用。由于麻梨树树形高大，不适合作为盆景，因此通常不会被用来制作盆景。
将麻椒晾晒至完全干燥，去除杂质和坏果。 将晾晒好的麻椒放入干净的研磨器中，如石磨、电动研磨机或香辛料研磨机。 启动研磨器，将麻椒研磨成细粉。 将研磨好的麻椒粉过筛，去除颗粒较大的残渣。 将研磨好的麻椒粉密封保存，置于阴凉干燥处。