主料：虾尾5斤、黄瓜2根
辅料：姜片适量、蒜末适量、桂皮适量、香叶适量、紫苏叶适量、干辣椒适量、老抽适量、料酒适量、啤酒2瓶、秘制豆瓣酱1勺、盐适量、白糖适量
1.去虾头，虾线，用盐和醋抓匀后，流水刷洗虾尾。（盐和醋只要抓几下就比较方便刷洗），洗净后待用。
2.姜切片，蒜、干辣椒、桂皮、香叶、紫苏叶切小段待用。
3.黄瓜去皮切条状待用。
4.准备工作就绪，可以开始制作了。
5.炒虾尾的灵魂之一，哈哈。
6.多放一点油，油热入姜片，桂皮，蒜末爆香。
7.入虾尾，炒至虾尾变红后放入干辣椒。
8.虾尾炒到全变红后，就要加入灵魂一了（两罐啤酒），哈哈，煮开五分钟，入老抽，盐，白糖调味，再入黄瓜和紫苏叶。
9.到了虾尾的第二个灵魂了。。妈妈的秘制豆瓣酱，煮鱼煮虾尾绝味。
10.盖锅盖大火煮五分钟，开盖收汁，调适量鸡精。
11.大工告成，妈妈的味道。
准备三只三点蟹，这种蟹肉多且鲜嫩。去掉蟹下面的壳和毛，用牙刷刷一下壳。
把壳掰开，去掉中间的内脏和腮。如果不喜欢吃大壳，也可以去掉。
将螃蟹切成四瓣，方便食用。蟹前面的两个夹子记得用刀背拍打一下，这样吃的时候会更方便。也可以用专门的吃蟹工具来处理。
将切好的螃蟹切开处沾上一点生粉，脚和夹子则不需要沾生粉。
在锅中放入油，油热后放入沾有生粉的螃蟹肉，竖立将切开处放入锅中煎一会儿，再将脚和夹子放入锅中一起炒。
炒到螃蟹肉呈现金黄色时，将其捞出。
在锅中再放入油，加入姜丝和葱段炒香。
倒入炒好的螃蟹肉，加入适量的料酒、生抽和蚝油，最后再放入适量的生粉水，炒一会儿等水干了就可以出锅了。