具体如下:
把炸好的糯米粉团放在白砂糖里来回滚动,使其表面粘满了晶莹的糖粒。
做沙堆的关键,是糯米粉要经过发酵,如此经油炸熟之后,表面香酥,内里的芯却是绵软的,像是一块细腻弹牙的软糕。这是很见功力的一个环节,若是发酵掌控不好,沙堆的芯就会微具酸味,影响口感。
炸好的沙堆每个有拳头大小,呈不规则状,趁热放到盛有白糖的碗里翻滚,使其均匀粘满白糖,就可以了。
店名:金悦轩海鲜酒家
人均:150元
时间:09:00-15:00
地址:青秀区 长湖路6号
店名:椿记烧鹅
人均:80-100元
时间:08:30-14:00
地址:青秀区 东葛路100号盈地大厦三层 (财政局对面)
店名:包司令点心专卖店
人均:30元
时间:07:00-24:00
地址:青秀区 七星路古城路2-8号
店名:华记福临阁
人均:72元
时间:08:00-14:30,17:30-22:00
地址:青秀区 民族大道63-1号欧景城市广场T段1层1101号、二层2201号商铺
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1、老三样
作为南昌最出名的一家特色土菜馆,几乎每天都是人气爆满,排队基本上要等一两个小时。不可否认,里面的菜式确实美味的让人愿意排队等候,油焖海鲜、皮皮虾、酱鸭、牙签猪颈肉等都是美味无穷的特色菜,而且价格也很实惠,好吃不贵才是这家店出名的原因。
2、玉兔饭庄
南昌老字号的一家饭店了,店铺不大,火爆程度却非同凡响,价格很亲民,特色菜有锡纸泸鱼,卤水牛肠,不咸不辣,行为可口,服务态度也很不错,这样的店值得拥有众多回头客。
3、好味坊
南昌传统菜馆,一般都需要提前定位置,梭子蟹年糕、啤酒烧鸭等色香味俱全的菜式,每道菜都具有南昌风格,重油重酱油,吃多了就不会觉得油腻,反而会爱上这些菜式。
4、邻舍
据众多食客的第一印象都是菜很辣,小部分则是非常辣,适合那些喜欢吃辣的人,里面的那些菜式都比较新颖,鸡脚、土豆丝、藕片等等都还不错,不过还是同样需要排队。
5、味福记
以传统小吃和糕点出名的一家特色餐厅。拥有江西十大名小吃排第六的白糖糕以及酱油拌饭、甜豆花绿豆汤和凉豆腐都是相当不错,在吃完正餐之后的糕点才是最让人回味无穷的美味。
6、十里杜鹃
主打招牌菜永新血鸭、万安鱼头,菜式色泽圆融,香飘十里,万安鱼头汤更是一绝,拌饭神马的最好了,价格也比较实惠,一般人均50-100多一点。
7、小吴仔阿婆屋里
非常有情调的特色餐厅,旧冰箱、旧彩电、阳台阁楼等复古的装饰来营造氛围,招牌菜有爆炒花甲、干过板鸭、冬笋炒腊肉、剥皮鱼等等,将情怀与美味集结在一起,完美满足每一位吃货的需求。
8、佳佳麻辣烧菜馆
虽然在装饰上比不过前几家,不过菜的味道却是一绝,辣口不辣心,辣中带些甜,多油而不腻,将各类菜式的色香味完美展现出来。
9、老街三道菜
这家餐厅的菜很足,味道也还行,特色菜有蟹蛙煲、清炒油麦菜、蛋酥、跳水蛙 手打肉圆汤等,各类炒菜也同样不错,去南昌还是可以去尝试一下的。
10、老闵田螺馆
最早崛起的网红店,南昌老字号特色餐厅,被众多的明星试吃并推荐,上过《舌尖上南昌》等美食节目,广受用户们的喜爱,尤以美味的田螺出名,肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口,很多人吃过都流连忘返。