炸豆腐一般用薯粉或玉米淀粉来裹面炸。因为这两种淀粉质地细腻，不易结块，而且可以让炸得的豆腐更加酥脆。在使用淀粉之前，炸豆腐需要提前切块、沥干水分，然后将其裹上一层淀粉就可以放入热油中炸制。需要注意的是，炸豆腐的油温不要过高，以免淀粉外层瞬间糊焦，炸豆腐出现生疏或过于焦糊。
1 炸豆腐通常使用玉米淀粉或者木薯淀粉。
2 这是因为这两种淀粉具有较好的粘稠性和膨胀性，能够使炸豆腐表面形成一层薄脆的外壳，同时保持豆腐内部的鲜嫩口感。
3 此外，还可以根据个人口味和喜好添加其他的调料和辅材，如盐、胡椒粉、鸡蛋液等，以增加炸豆腐的口感和香味。
“外酥里嫩的炸豆腐，咬一口，满满的幸福感！”
“金黄酥脆的外皮，包裹着鲜嫩多汁的豆腐，这就是炸豆腐的魅力所在。”
“炸豆腐，简单的美食，却蕴含着无限的美味可能。”
“香脆可口的炸豆腐，是舌尖上的享受，也是心灵的慰藉。”
“炸豆腐，一种平凡而又美味的食物，带给你不一样的味蕾体验。”