如下：
将比目鱼（铁补鱼）晒干后烤至乌金黄色，然后直接将其放入汤中熬制。
将烤好的比目鱼干用布包起来，然后用木锤将其敲碎。
铁补鱼在潮汕地区是一种非常受欢迎的海产品，通常被用来熬汤或者烤制后食用，口感鲜美，营养丰富。以上信息仅供参考，可以咨询当地美食家或者商家。
铁是人体所需的重要营养物质之一，它在体内具有多种重要功能，如参与血红蛋白的合成、氧气的输送和能量代谢等。因此，补充足够的铁对维持身体的正常功能和健康非常重要。
为了帮助身体更好地吸收铁元素，可以将铁丰富的食物与富含维C的食物搭配食用，因为维C可以促进非血红素铁的吸收。同时，需要注意的是，一些食物和饮品，如咖啡、茶、牛奶等，可能会抑制铁元素的吸收，因此在摄取铁质时要适量控制这些食物的摄入。
铁表面变白通常是由于铁件被氧化所致。铁表面长时间受到湿气、水蒸气或者酸碱物质的侵蚀，就会出现生锈或者粉化的现象，表面就会变得白而不光滑。处理方法如下：
1. 清理表面：首先要用钢丝球或砂纸将表面的白色铁锈和锈皮清理掉，使表面恢复原来的光滑。
2. 防锈处理：在清理完表面后，要立即进行防锈处理。可以选择喷涂油漆、刷上防锈漆或者使用防锈剂等方法，将铁件表面密封起来，以防止再次受到氧化。
3. 干燥保护：再进行防锈处理后，需要让表面干燥，在干燥的过程中尽量避免铁锈再次生成。可以将铁件放置在通风良好的地方晾晒，并注意保持铁件表面的干燥清洁。