百变八雀牌的胡法主要有以下四种：
平胡：也称为普通胡牌，只需拥有一对将牌或任意一种顺子或刻子即可1。
碰碰胡：手牌中除了一对将牌外，其他均为刻子或碰出的牌型1。
清一色：在胡牌时，必须满足所有牌均由条子和万子组成，并且带有幺九牌和对子1。
一条龙：也被称为同花顺，指的是手中的牌全部为同一花的连续五张牌2。
百变八雀牌作为一种流行的麻将玩法，拥有多种胡法。根据规定，该牌型可以通过“自摸胡”、“杠上开花”、“抢杠胡”、“海底捞月”、“七对子”、“十三幺”等多种方式实现胡牌。
其中，“自摸胡”是最常见的，玩家手中牌型符合胡牌规则时可以直接自摸胡牌；而“杠上开花”“抢杠胡”等则需要特定条件下胡牌。此外，“七对子”和“十三幺”等特殊牌型也是十分精彩的玩法，在游戏中增加了更多看点和趣味性。总之，百变八雀牌有众多胡法，游戏乐趣丰富多彩。
百变八雀牌在胡牌后会自动出牌是游戏设定的一种规则。这是为了方便玩家在不影响游戏进行的情况下，快速解决胡牌后的出牌问题。如果不想自动出牌，可以在设置中进行修改。但是需要注意的是，玩家在自己的回合中胡牌后，必须出一张牌才算出牌，否则会被视为违规操作。总之，百变八雀牌的自动出牌规则是为了增加游戏的流畅程度和玩家的游戏体验。