河南是一个农业大省，这里的野菜种类繁多。像野荠菜、马齿苋、苋菜、茭白、葫芦科植物、木耳、鱼腥草、酢浆草、蒲公英、蓬莱花等都是常见的野菜。
在河南的山区，还可以采到野蘑菇和野生山草果。这些野菜营养丰富，味道鲜美，被当地人们广泛采摘和食用。同时，野菜还被用作中药材，具有清热、解毒等功效。由于生长条件的差异，野菜的品质也有所不同，因此采摘时应注意选择优质的野菜。
河南省位于中国中部，其西方有多个城市。在河南省内，正西方的城市包括洛阳市、焦作市、济源市、三门峡市、灵宝市、义马市、渑池市等。此外，在河南省外，也有一些城市位于河南省的西方，包括山西省的晋城市、运城市、长治市，陕西省的商洛市、西安市、咸阳市、宝鸡市，以及湖北省的十堰市等。