摘的青茶在冰箱里并不能长时间保鲜。
因为青茶容易被氧化，冰箱中每次开门都会使内部温度变化，而又可能会产生水气，加快茶叶的变质，所以青茶不能放在冰箱中保存。
建议将青茶放在通风干燥处保存，最好使用密封性好的茶罐。
如果要长时间保存，可以将青茶放在冰箱外的阴凉干燥处，保存时间不要超过一个月。
晾晒法
1、把新采摘的枸杞子用使用碱水拌均匀,均匀摊放到枸杞盘中(“枸杞盘”:晾晒或烘烤枸杞子的专用工具。一般是用木条钉成长90厘米、宽60厘米的木框,在木框下方钉上窗纱,窗纱下方再钉一条横木。枸杞子就摊放在窗纱上面。注意,有使用纸板或竹席的,但都不如窗纱的透气、通风性能好)。晾在背阴、通风处(以一天为宜)。等枸杞子失去部分水分后,移至太阳下曝晒。
2、曝晒应选择通风、平整的地方(巨鹿县群众大都选择在自家房顶上)。枸杞盘要单个摆开,阴天下雨和每天晚上都要把枸杞盘摞起来,及时用塑料薄膜盖好,防止枸杞子返潮,天晴后和第二天清晨要及时撤下塑料薄膜,防止因温度过高枸杞子变黑。枸杞子晒到七八成干时要及时扣盘
因为青茶中含有较多的挥发性成分，低温环境会使得这些成分挥发得更快，导致茶叶的香气和口感降低。
另外，茶叶本身含有水分，如果保存时间过长，容易受到潮气的影响，导致霉变。
如果您想让青茶保存更久，建议将茶叶放置于密封罐中，并保持干燥通风的环境。
同时，避免保存在光照强烈的场所，以免茶叶受到紫外线的伤害。