食材：
青梅500g、白砂糖适量、食用色素1勺、食盐1勺、明矾1块、冰糖1斤、白酒1勺
步骤：
2、盐渍：把梅果入缸，加盐9.5千克，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用。
3、切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核。
4、漂洗：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐分，取出压滤，去除水分。
5、糖渍：配成浓度为30％的糖液，将梅坯浸入蜜渍，约经12小时左右，然后分批加入白砂糖，经15天以后，连同糖液置于锅中煮沸，随即取出沥去余糖液。
6、晾晒：将糖渍后的梅坯，摊放在竹屉中，晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即可
广西桂林
冰糖橙产地主要分布在中国南方的福建、广东、广西、云南、贵州等省份。其中，福建省的南安市是冰糖橙的主要产地之一，被誉为“冰糖橙之乡”。
冰糖橙的果实呈现出金黄色的外皮，果肉鲜美多汁，口感甜美，带有淡淡的冰糖香味，因此得名“冰糖橙”。冰糖橙的生长环境要求比较严格，需要充足的阳光和温暖的气候，同时也需要适量的降雨和湿度。
除了中国，冰糖橙也在其他一些国家和地区得到了种植，如泰国、印度尼西亚、越南等。但是，中国的冰糖橙品质和口感仍然是最为优秀的。
广西冰糖酸是一道具有地方特色的美食，主要以新鲜果蔬为主料，配以冰糖和醋水进行腌制。下面是一种常见的冰糖酸的做法：
材料：
1. 新鲜果蔬：例如芒果、苹果、梨、萝卜、黄瓜等，根据个人喜好选择。
2. 冰糖：350克
3. 醋水：根据个人口味调整，一般以2.5度为基准调配
4. 红糖：适量
5. 辣椒：适量，根据个人口味添加
做法：
1. 将新鲜果蔬洗净，去皮（如果需要）并切成适当大小的块或片。
2. 准备一个干净的容器，放入切好的果蔬。
3. 在容器中加入适量的冰糖，根据个人口味可以适当调整糖的用量。
4. 倒入醋水，直至果蔬被完全浸泡。
5. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒。
6. 将容器密封好，放置在阴凉通风的地方，让果蔬在醋水中浸泡一段时间，一般需要几天到几周不等，具体时间根据个人口味和天气温度调整。
7. 在腌制过程中，可以适当搅拌容器中的果蔬，使其更加入味。
8. 冰糖酸腌制完成后，可以将其放入冰箱冷藏，口感更佳。
广西冰糖酸的口感酸甜可口，既可当零食食用，也可作为开胃菜或凉菜。享用时，将果蔬捞出，沥干醋水，即可食用。