芥菜豆腐饺子馅是一种健康美味的素食馅料，下面是具体的制作步骤：
所需材料：
- 芥菜 200克
- 嫩豆腐 150克
- 香菇 50克
- 红萝卜 50克
- 姜末、葱花适量
- 盐、胡椒粉、生抽、花椒油适量
制作步骤：
1. 将芥菜洗净切碎，放入锅中焯水至热气腾起后捞出过冷水备用。
2. 香菇泡软切成小丁，红萝卜也切成小丁备用。
3. 将嫩豆腐压碎后加入盐和胡椒粉拌匀。
4. 取一个大碗将焯好水的芥菜倒入其中，再加上香菇丁和红萝卜丁混合均匀。然后将拌好调料的嫩豆腐倒进去继续混合均匀。
5. 最后加入姜末、葱花以及生抽和少许花椒油进行调味即可。
制作好的芥菜豆腐饺子馅可以用来包饺子、馄饨等，也可以做成素菜炒面或者素菜汤。
荠菜豆腐丸子汤是一种药汤，制作原料有荠菜200克豆腐200克。
中文名
荠菜豆腐丸子汤
主要原料
荠菜
是否含防腐剂
否
配料
青菜适量盐、香油适量
原料做法做法二TA说
原料
荠菜200克
豆腐200克
澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）
青菜适量
盐、香油适量
做法
1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水
2、把荠菜水分挤干，切碎
3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀
5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入
8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可
芥菜是一道常见的野菜，含有丰富的纤维素和维生素。为了让芥菜更加美味，可以先在开水中焯一下。
接着，可以在锅中热油，加入蒜末和干辣椒煸炒，再加入芥菜翻炒均匀。夹些盐调味即可。
也可以将芥菜制作成芥菜肉丝，将芥菜切成丝状，加入炒熟的肉丝，再加入蒜末、辣酱油等调味料翻炒即可。这样做出来的芥菜味道鲜美，口感清爽且不腻，是一道美味的家常菜。