吃油香掰开吃的主要原因是为了更好地享受它的美味。油香在加工过程中会裹上一层薄薄的面皮，通过掰开这层面皮，可以让香味更好地散发出来，口感也更加酥脆。此外，掰开后也更方便沾取调料和食用。因此，掰开吃已经成为了吃油香的传统做法。
面团用料：
中筋面粉 480g / 牛奶 180ml
玉米油 55g / 黄油 28g
鸡蛋1个 / 盐 3g / 酵母 3g
装饰：
蛋液 适量 / 白芝麻 适量
制作步骤
1、除黄油外，其他面团用料混合，揉成团；
2、加黄油，揉成光滑的面团；
3、盖保鲜膜发酵至两倍大；
4、均分成50g/个的小面剂子，滚圆，稍稍压扁，用擀面杖在面团中间按压成凹形；
5、用叉子在凹陷处叉几个小孔；
6、刷蛋液，撒上白芝麻，盖保鲜膜醒发15分钟；
7、放入预热好的烤箱，220度烤15分钟，至表面金黄即可；
油香亮了变硬主要是因为用了死面,也就是没有发酵过的~如果发酵过有可能是发酵的不很彻底，没有发酵，彻底就会让油香变得又硬。