熏羊排是一道美味的菜肴，下面是熏羊排的正宗做法：

所需食材：

- 羊排：适量

- 咸盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量（建议使用日式酱油）

- 糖：适量

- 辣椒粉（可选）：适量

操作步骤：

1. 预处理：

- 将羊排洗净，用厨房纸巾擦干水分。

- 在羊排两面均匀地撒上咸盐和黑胡椒粉，轻轻按摩使调料均匀附着在羊排表面。

- 大蒜剥皮切末备用。

2. 腌制：

- 取一个密封的容器或食品袋，将腌制好的羊排放入其中。

- 在容器中加入酱油、糖和大蒜末，可以根据个人口味自行调整比例。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒粉。

- 将容器密封好，摇晃几次使羊排充分裹上腌料。

- 将腌制好的羊排放入冰箱冷藏，腌制时间建议为4-6小时，以让调料充分渗透入肉内。

3. 熏制：

- 准备一个烤箱和烤盘，在烤盘底部加入适量水（用于防止羊排过度熏烤时干燥）。

- 将熏架放在烤盘上，并将腌制好的羊排平铺在熏架上。

- 将烤箱预热至180°C，将烤盘放入中层，使用上下火或者只使用上火模式进行烹饪。

- 烹饪时间约为30分钟至1小时，具体时间取决于羊排的大小和个人口感。在烹饪过程中，可以根据需要旋转一次羊排，以确保均匀受热。

4. 上桌：

- 烟熏的羊排出锅后稍微放凉片刻，切块装盘即可。