西洋参（Panax quinquefolius），又称美国参或加拿大参，是一种常用的中药材，也常作为保健品食用。西洋参对寒冷的耐受性相对较强，能够在较低温度下生长，但并不意味着它不怕冻。
在种植或储存西洋参时，还是需要考虑冻害的风险。在北方地区，冬季温度极低，如果室外种植的西洋参没有适当的保护措施，可能会遭受冻害，导致生长受阻或死亡。因此，在寒冷季节，尤其是冬季，种植西洋参时应采取一些保护措施，如覆盖保温材料、移入室内等，以防止冻害发生。
在家庭储存西洋参时，应保持在干燥、阴凉、通风的环境中，避免直接暴露在低温和潮湿的环境中，以免影响其质量和保存期限。通常，储存西洋参的温度应保持在5°C到25°C之间，相对湿度在40%到70%之间为宜。
西洋参大骨汤的做法是非常简单的。
首先，把大骨放入清水中煮沸，撇去浮沫，再加入切好的中草药——西洋参和枸杞子，煲煮约2小时即可。
需要注意的是，在煲汤之前，先把大骨焯水，以去除血水和脏东西，这样煲出来的汤口感更佳。
西洋参大骨汤富含蛋白质和营养成分，有滋补强壮、补肾固脱等功效。
常饮有益于养生健身。
西洋参是一种重要的中药材，其执行标准主要包含外观特征、生物学特征、理化指标、微生物限度、重金属限度等方面。
外观特征包括形状、颜色、气味、质地等；生物学特征包括植物形态、组织学和细胞学特征等；理化指标包括含水量、灰分、挥发油、皂甙含量等；微生物限度包括细菌、霉菌、酵母等；重金属限度包括铅、镉、汞等重金属含量。执行这些标准可以保证西洋参的质量和安全，同时也是对消费者负责的表现。