用料：200克白鳝鱼，10克 红椒，12克 豆豉，各少许 姜片、蒜末、葱花，3克 盐，2克 鸡粉，3克 白糖，5克 蚝油，8克 生粉，4毫升 料酒，5毫升 生抽
1. 将处理干净的白鳝鱼切成小块。
2. 洗净的红椒切成细丝，再切成丁，把豆豉剁成细末。
3. 把鳝鱼片装在碗中，倒入红椒粒，放入切好的豆豉，撒上姜片。
4. 淋入少许生抽、料酒，再加入少许蚝油、鸡粉、盐、白糖。
5. 搅拌匀，撒上少许生粉，拌匀上浆。
6. 再注入适量食用油，腌渍约15分钟，至食材入味。
7. 取一个干净的蒸盘，放入腌渍好的鳝鱼片，摆放好。
8. 蒸锅中注入适量清水烧开，放入蒸盘。
9. 盖上盖，用大火蒸约8分钟，至食材熟透、入味。
10. 关火后揭开盖子，取出蒸好的食材。
14. 撒上葱花，最后浇上少许热油即成。
起鱼时可以加入柠檬汁、姜片或白醋等调料来消除鱼的臭味，这些调料可以中和鱼身上的氨味。
另外，在烹饪前将鱼片浸泡在牛奶中也可以有效地去除鱼的腥味。
此外，挑选新鲜的鱼也是消除鱼腥味的关键，因为陈旧的鱼腥味更难以去除。最后，在烹饪鱼时要注意火候和时间，煮的时间越长，味道会越重。为了保持鱼的原味，应尽可能短的烹饪时间，同时加入少量的盐和糖也可以改善鱼的味道。
起龙灯是中国传统文化中非常重要的元素，古时候每到农历正月十五，热闹非凡的龙灯舞会便会在城市和乡村的街道上拉开序幕。起龙灯前首先要选好地点，有宽阔平坦的广场最好，然后集合起兴高采烈的乡亲们，多为年轻小伙子们组成。
他们身穿红衣，头戴彩帽，手拿彩灯，跟随着鼓乐节奏，高声唱着古老的赞歌，摇曳欲舞，将龙灯的身躯起伏飞舞，整个场面喜气洋洋，热情奔放。这种活动不仅体现了中国的多元文化，也充分展示了中国人民向往美好生活的精神追求，让人们感受到了浓郁的民俗文化氛围。