正宗北京酸梅晶的品牌有很多，包括怡泰、锄禾、香猪部落、通惠、雅士利、福事多、福瑞果园、魅格格、梁丰和画迈等。其中，怡泰酸梅晶是怡泰品牌的产品之一，属于北京锄禾食品有限责任公司旗下的产品，具有浓缩果汁、老北京桂花酸梅汤饮料等产品
酸梅是碱性食品,因为它含有大量有机酸经肠壁吸收后很快转变为益人气的碱性物质。说到酸性食物许多人都会望文生义地以为酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物,其实这是完全错误的观点。
从营养学的概念来讲,食物是酸性还是碱性并不是以味道来区分的,而是取决于食物中所食的元素种类和数量,采用燃烧的方法测量残灰水溶液便可知食物的酸碱性。
温开水冲。
因为酸梅晶是颗粒状态，冷开水溶解需要很长时间，选择用温开水冲泡酸梅晶是最好的方法，酸梅晶可以很快融化，而且酸梅晶中的杂质很少，冲泡出来的酸梅味道浓郁芳香清甜，您需要注意的是一定要用把开水温度降低至温热时冲泡酸梅晶。