1、清洗
鲜海参清洗时，需要使用流动的清水冲洗，并且还需要使用温水浸泡。如果不清洗，可能会导致鲜海参的营养物质流失，也可能会导致鲜海参出现细菌滋生的情况。
2、浸泡
鲜海参在清洗以后，需要使用温水浸泡，能够使鲜海参更加地软化，从而使口感更好。浸泡的时间一般需要控制在半个小时左右，如果浸泡的时间过短，鲜海参的口感可能会比较差。
3、高温煮熟
如果泡制的时间比较短，可能无法使鲜海参完全软化，此时可以通过高温煮熟的方式进行处理。高温煮熟以后，鲜海参中的营养物质一般不会受到影响，吃了以后可以补充身体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，对身体健康有一定的好处。
4、炒制
如果鲜海参的体积比较大，而且是采用炒制的方式处理，一般需要放入大量的食用油，然后炒制一定的时间，能够使鲜海参的口感更好。此时可以加入适量的酱油、食用盐等调味品进行调味。
1、将海参浸泡在没有油的容器中放置3天，期间每天需要换3次水，水要完全没过海参。将泡制海参的容器放到冰箱冷藏室（或保鲜室）里存放。
2、3天后将海参清洗。首先，顺着海参开口的方向将海参前端的沙嘴去掉（是白色的硬质的东西），纵向将海参从中间剪开。再用清水把海参内部洗干净。
3、水开后，将海参下锅，保持沸腾小火煮50分钟，或者1-1.5个小时（根据海参煮的软硬程度拿捏）。正常煮的过程中如果有软的话给挑出来，感觉还有硬芯的话再继续的煮，（如果此次煮完后海参还硬的话，可以重复此步骤隔天再煮一次）。
4、煮好后的海参捞出来，直接放到冷水里（最好纯净水）水的温度要低，放到冰箱冷藏室里，泡48小时后（早晚勤换水），海参就会长大。
5、发好后吃不完的海参要冷冻起来，吃之前拿出来化。