黄椒酱作为重要的调料,有很多知名品牌。其中比较正宗和有代表性的有:
1. 紫光园:紫光园黄椒酱产品以紫光园特有的大紫椒为原料,酸甜度高,色彩艳丽,麻辣程度适中,口味纯正地道。它也被视为最正宗的四川黄椒酱品牌之一,深受四川本地人喜爱。
2. 江边野老黄椒酱:江边野老黄椒酱选用当地野生辣椒为主要原料,制作工艺传统复杂,辣度较重,口味酸辣中带一定果香,被认为是原生态最纯正的四川黄椒酱。
海南黄灯笼椒辣椒酱在市面上有多个品牌，每个品牌在口感和适用范围等方面都有自己的特点。以下是一些比较知名的品牌和它们的特点，供您参考：
1. 美心食品：这个品牌的辣椒酱口感较为清爽，辣度适中，适合用于烧烤、火锅等食物搭配。它通常使用海南特产的黄灯笼椒为主料，也有部分添加了其它辣椒。
2. 海南岛文化：这个品牌的辣椒酱辣度较高，口感略微酸辣，适合与米饭、饺子等食物搭配。它也是以黄灯笼椒为主料，而且制作工艺较为传统，口感属于浓郁的海南风味。
3. 海南兴龙源：这个品牌的辣椒酱主要以黄灯笼椒和紫米椒为材料，口感清淡，辣度适中，适合用于凉拌、蘸酱等食用。与其它品牌相比，它的甜度较高，回味不错。
以上品牌只是海南黄灯笼椒辣椒酱中的一部分，选择时可以根据自己的口感偏好和实际需要选择。总体来说，品牌不同，口感也有所区别，可以根据自己的口味习惯进行选择。
正宗海南黄椒酱的做法一：
原料：黄椒500克
辅料：蒜1头，白糖50克，盐15克，味精5克
正宗海南黄椒酱的做法步骤：
1. 主辅料：黄灯笼椒、蒜。
2. 把黄灯笼椒洗净，切块，蒜去皮洗净。将其放入料理机中。
3. 然后打碎成黄椒汁。
4. 把黄椒汁放入锅中熬制。
5. 开锅后加盐、白糖调味。
6. 大约10分钟，酱汁浓稠了，加味精提鲜。即可关火。
7. 晾凉后装入干净的瓶子里，海南黄椒酱冷藏保存即可。