泰国落地签证的办理时间一般比较短，通常需要几个小时到一天左右。但是，具体时间还要根据个人情况和当地办理时的情况而定。至于酒店预订单的时间，建议您提前预订，一般建议提前至少一个月预订，这样可以确保有足够的房间选择，并且价格也可能更加优惠。

如果紧急情况下需要预订，可以选择一些灵活的酒店方案，例如可以进行免费取消的预订或选择付款后即刻入住的酒店。