主料：糍粑250g；
辅料：油适量、白糖适量
炸糍粑
1
热锅烧油
2
准备糍粑，我家做的糍粑里面加了芝麻和高粱米，所以看起来有黑色星星点点的样子
3
油开下入锅里炸
4
炸泡了就可以装盘了，爱吃甜的话就沾白糖吃
小贴士
我感觉锅里一次不能放太多了，要不然炸得粘一起了
炸糍糕的油温合适通常在160至180度，即行内所说的五六成油温。用几成来讲油温是行内习惯，一成即30度左右，十成即300度左右，就是油的着火点。实践中都是凭经验判断。油温在上升的过程中，往往会越来越快，这一点必须得引起重视。现在介绍一下如何判断油温。