红鱼干是一种常见的海产品，它的肉质鲜美，营养丰富，是一种很好的食材。但是，如果保存不当，红鱼干容易变质和发霉，这会影响它的口感和营养价值。以下是一些保存红鱼干的方法：

冷冻保存：将红鱼干切成小块，放入冰箱冷冻室保存。冷冻温度一般为零下 18 度以下，可以有效地延长红鱼干的保质期。

晒干保存：将红鱼干放在太阳下晾晒，直到水分蒸发，红鱼干变得干燥。晒干的红鱼干可以保存很长时间，而且口感更好。

腌制保存：将红鱼干切成小块，加入适量的盐和料酒，腌制一段时间。腌制可以杀死细菌，延长红鱼干的保质期。

通风保存：将红鱼干放在通风良好的地方，避免潮湿和高温。通风可以使红鱼干保持干燥，延长保质期。

总之，不同的保存方法会影响红鱼干的口感和保质期。建议根据自己的口味和需求，选择适合的保存方法。