1、准备食材：准备食材：鸡蛋、猪肉、葱、姜、红辣椒、木耳、胡椒粉、生抽、金针菇、猪油、盐、料酒、酱油；2、我们取8个鸡蛋打入蒸碗里，蒸碗可选小菜盆，把鸡蛋充分搅糊，搅均匀。3、在盆中兑入等量凉开水，再进行充分搅匀。
4、把装有鸡蛋液的盆放入蒸锅，加盖中火蒸8分钟左右。时间不准，根据蒸碗、锅和火的具体情况，晃动下锅见着蛋羹有颤抖就到了火候。
5、先把瘦猪肉4两，剁肉末。把葱、姜、青红辣椒、木耳、金针，切碎。6、起锅烧油，热锅凉油，把肉末炒香，放葱姜末再炒香，然后放入备好的所有配菜调料，炒到断生出香关火。7、把炒好的臊子浇到蒸蛋上面。吃的时候连臊带蛋羹舀到碗碟里。
用料材料用量玉米一些胡萝卜一些木耳一些瘦肉一些葱适量面条200G上海青2棵芝麻油适量
做法1. 木耳炒肉沫，或者肉沫和木耳分开炒也行，炒好备用
2. 玉米胡萝卜混炒好备用
3. 锅里烧开水，放入面条.熟后捞起来
4. 加入先前炒好的菜.（玉米胡萝卜，木耳，肉沫等)
5. 上海青放入开水中捞一下,大约2分钟！撒上盐、芝麻油即可
"木耳肉末豆腐"是一道简单美味的家常菜，主要材料包括木耳（黑木耳）、猪肉末和嫩豆腐。以下是一个基本的食谱和做法：
### 一、材料：
1. 木耳（黑木耳）：50克
2. 猪肉末：150克
3. 嫩豆腐：1块（约300克）
4. 大蒜：2瓣
5. 姜：适量
6. 青葱：适量
7. 生抽（酱油）：1大勺
8. 老抽（老酱油）：1/2大勺（可选，用于上色）
9. 料酒：1大勺
10. 盐：适量
11. 白糖：适量
12. 水淀粉：适量（用于勾芡）
13. 鸡精或味精：少许（可选）
14. 胡椒粉：少许
15. 食用油：适量
### 二、做法：
1. 准备材料：将木耳提前用温水泡发，洗净后切成小块；豆腐切成小方块，用沸水焯一下去腥味，捞出沥干水分；蒜和姜切末，葱切成葱花。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热左右。
3. 爆香蒜姜：下入蒜末和姜末，炒出香味。
4. 炒肉末：加入猪肉末，用中火炒至肉末变色，期间可以加入料酒去腥。
5. 加入木耳：将切好的木耳加入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽（可选）、盐、白糖、胡椒粉和鸡精或味精（可选），炒匀。
7. 加水：根据需要加入适量的水，水量可以没过所有材料。
8. 煮开后转小火：待水开后，转小火慢炖几分钟，让肉末和木耳充分吸收调味料的味道。
9. 下豆腐：将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，小心翻拌，使豆腐块均匀裹上汤汁。
10. 勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁浓稠。
11. 出锅前撒葱花：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道菜的关键在于调味和火候的控制，肉末要炒至酥香，木耳要炒至软糯，豆腐则要保持嫩滑。可以根据个人口味调整调味料的种类和用量。