建议闷5-6分钟左右再开锅。
仔细观察会发现大多数人在蒸馒头的时，蒸好之后都会将馒头闷5-6分钟左右才打开，不会立马打开的，主要是因为刚蒸好的馒头其中含有大量的水蒸气，立即开锅很容易导致馒头出现软榻的情况；其次就是为了防止馒头没蒸熟，闷一会儿可以将其充分蒸熟。
对于馒头的制作而言，放在外面发一下是必要且重要的步骤。这是因为发酵可以激活面粉中的酵母，使其产生二氧化碳，使面团变得松软蓬松。
而放置在外面，也可以让面团内部的水分得到充分的蒸发和挥发，从而使面团更加柔软饱满，食用口感更好。但是，发酵的时间需根据气温和湿度适当调整，避免过度发酵，导致馒头味道变酸或口感不佳。所以，适当的时间掌握和技巧操作都是非常重要的。
一是蒸好的馒头晾凉了用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻。
二是想吃馒头时，提前一天从冷冻室拿出来放置冷藏箱。
三是蒸馒头用凉水小火蒸12分钟左右，和刚蒸出来的一样。
四是蒸好的馒头蒸出晾凉，用浸湿的笼布盖住馒头，暂时馒头表面不干。
五是制作馒头时放入少量食用油和面，可使馒头宣软。