扬州早茶并不是必须早上才有，可以根据个人喜好和实际情况进行调整。扬州早茶起源于清朝乾隆年间，最初是早上人们外出劳作前吃的一种简餐，后来逐渐演变成了一种大众化的餐饮方式。如今，扬州早茶已经不再局限于早上，很多店家还提供午餐和晚餐服务，甚至有24小时营业的早茶店。因此，扬州早茶什么时候吃并没有严格的规定，可以根据个人的时间安排和喜好选择合适的时间品尝。
蟹黄汤包、烫干丝、千层油糕、烧麦、糖三角。
1、蟹黄汤包
扬州人的最爱！吃早茶必点！皮薄如纸，吹弹即破，一个字：鲜。吃法也很特别，取吸管一根，先品汤汁，再将汤包蘸醋食用，包你一吃难忘。
2、烫干丝
像是冷菜，宁波这里很少有用来做早餐的。但在扬州却是配早茶的茶点。味道鲜爽淡香，细腻滑润。
3、千层油糕
扬州特色点心之一，小朋友都很爱吃。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。
4、烧麦
扬州的烧麦皮薄肉鲜，非常精致，而且颜色多样。刚出笼的烧麦，口感微甜，香气扑鼻。
5、糖三角
小时候最爱吃了，一碗粥，一个糖三角，就是一顿完美的早餐。刚从蒸笼里拿出来的糖三角馅心温度非常高，记得先撕一个角吹一吹喔。
扬州人比较讲究实惠，好吃不贵的早茶当属共和春与蒋家桥饺面店，男同志来一碗饺面一两锅贴，女同志一碗饺面或一碗馄饨即可，如果不够随便来个三丁包，莱包，豆沙包，罗卜丝包等其他小吃，好吃不贵谁都吃得起。