晒干或冰冻是白鱼最干净的处理方法。
因为晒干可以彻底杀死细菌，同时水分蒸发后也不易滋生细菌，保证白鱼的干净程度。
而冰冻则可以迅速将白鱼的温度降低，使细菌繁殖减缓，同时也可以保持白鱼的新鲜度。
如果想要更彻底的清洁，建议先将白鱼用淡盐水浸泡清洗一遍，再进行晒干或冰冻的处理。
白鱼和尖头鱼是两种不同的鱼类，它们在形态、生活习性和口感等方面都有一定的区别：
1. 形态特征：白鱼体型较小，头部较小，眼睛较大，鳞片较小，身体较瘦长。尖头鱼体型较大，头部较尖，眼睛较小，鳞片较大，身体较粗壮。
2. 生活习性：白鱼生活在淡水环境中，如江河、湖泊等，喜欢在底层活动，以底栖生物为食。尖头鱼生活在海洋环境中，主要捕食小鱼和甲壳类动物。
3. 口感：白鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，适合清蒸、红烧等烹饪方式。尖头鱼肉质紧实，味道鲜美，适合煮、炖、煎等烹饪方式。
需要注意的是，不同种类的白鱼和尖头鱼之间还存在一定的差异，因此在了解具体种类时，需要结合实际情况进行区分。
为你介绍一种白鱼炖豆腐的做法：
1.准备蒜子、小葱、姜片、白鱼、豆腐、啤酒；
2.油勺热锅凉油，润三遍后，放一点底油，将白鱼煎制，油稍稍多一点，把鱼煎至两面金黄；
3.把姜放进锅里，煎好后，倒入半瓶啤酒，加入清水，小火熬制；