在大兴永定河的秋冬季野钓鲫鱼，适合使用一些营养丰富、具有诱惑力的饵料。首选可以选择鲜活的蚯蚓作为主要饵料，其味道和质地可以吸引鲫鱼的注意。

另外，还可以搭配一些小型的鱼虾类作为辅助饵料，例如小鲢鳊、小抱头、小对虾等，这些饵料的香味和鲜美度可以增加鲫鱼的食欲。

同时，适量添加一些调味品，如鱼粉、鱼饵剂等，可以增加饵料的诱惑力。综合使用这些饵料，可以提高鲫鱼的嗜食度，增加钓获的机会。