1. 外观：好的蜂蜜应该呈现出透明或微黄色的颜色，没有混浊或者悬浮物。而劣质蜂蜜可能呈现浑浊、混浊或者含有悬浮物。

2. 口感：好的蜂蜜口感丰满，柔滑细腻，醇香甜美。而劣质蜂蜜口感可能粘稠度不高，甚至呈现稀薄的水状。

3. 水溶性：将一小勺蜂蜜放入杯中，加入一些清凉的水搅拌，好的蜂蜜会迅速溶解于水中，而劣质蜂蜜可能会很难溶解或者有沉淀物。

4. 甜度：好的蜂蜜具有适度的甜度，不过分刺激喉部。而劣质蜂蜜可能过于甜腻或者味道直接不像蜂蜜。

5. 标签和认证：购买蜂蜜时，注意查看产品的标签以及相关认证信息，例如有无国家或者地方的认证机构的标志。

此外，还可以通过气味、密度、产地和品牌信誉等方面进行鉴别。需要注意的是，市场上存在着一些伪劣蜂蜜，为了避免购买假冒产品，建议选择正规渠道购买蜂蜜，或者选择可信赖的品牌。最好选择有信誉、有合格检测报告的品牌，确保购买到高质量的蜂蜜。