鱼干黄色相间一般是某些鱼类制成的。
原因鱼干是一种食品，为了方便携带、储存和食用，通常将鱼制成干货。
黄色相间可能是因为晒干的不均匀或者加入了某些调料和食品添加剂。
鱼干是一种高蛋白、低脂肪、富含营养的食品，常被用来作为零食或者加入菜肴中食用，是一种美味又健康的选择。
不过，要注意选择正规厂家生产的鱼干，避免购买劣质产品。
另外，在制作过程中，也应该遵循卫生标准和食品安全规定，确保鱼干的品质和安全性。
鱼干黄色相间通常是鲳鱼、鲷鱼或鲫鱼晒制后的颜色。这些鱼种在被晒制成鱼干时会呈现出黄色相间的外观。
当鲳鱼、鲷鱼或鲫鱼被晒制成干鱼时，在经过晾晒和风干后，表面上会形成一层金黄色的油脂，因为鱼皮和鱼肉表面的油脂逐渐渗出并凝固在鱼干的表面，从而形成了黄色相间的外观。
根据鱼种的不同，鱼干的颜色和质地也会有所不同。比如，晒制的鲳鱼干往往颜色较淡，表皮上多是白色或淡黄色，而鲷鱼干则有较多的黄色和棕色。而鲫鱼干的颜色则较深，看起来有些红棕色。这些颜色在干制后都会在表皮和周围一些肉质部分形成，并给干鱼带来特殊的风味和口感。
鲳鱼、鲷鱼或鲫鱼干都是一种很受欢迎的干鱼类产品，其自然的香味和各种健康营养的丰富性质令人们喜爱。常见的食用方法是用热水泡软后炒菜或作为加入汤和煲炖菜肴等烹饪用途。