干煸蚕蛹可以不切开。
在烹饪干煸蚕蛹时，有的人选择将蚕蛹切开一半，这样可以让里面的高蛋白凝固，更容易好切和干煸。然而，也有的人选择不切开蚕蛹，直接进行干煸。因此，干煸蚕蛹不切开是可以的，具体做法可以根据个人口味和烹饪习惯来选择。
请注意，无论是否切开蚕蛹，都需要确保蚕蛹已经煮熟，以避免食用未煮熟的蚕蛹可能带来的食品安全风险。同时，干煸时火候的掌握也很重要，要避免过火导致口感不佳或营养损失。
做法：

第1步、准备好平菇。

第2步、平菇撕成小片洗净备用。

第3步、洗干净的平菇用厨房纸巾包住压出水分（我没厨房纸巾，用的是一次性洗脸巾～）。

第4步、挤干水分的平菇放入碗中备用。

第5步、起锅烧油。

第6步、油热放入平菇翻炒，放入1勺盐。

第7步、不停翻炒让平菇水分炒干，炒到平菇表面出黄色。

第8步、出锅前放适量孜然粉，外放点胡椒粉。

第9步、出锅啦！真的好好吃啊！
干煸蚕蛹不建议提前炸出来。因为干煸蚕蛹讲究的是外焦里嫩的口感，如果提前炸出来，蚕蛹很容易回软，影响口感。
而且，干煸蚕蛹在炸制过程中，会产生大量的油脂，如果提前炸好，这些油脂会凝固在蚕蛹上，吃起来会很油腻。因此，为了保证干煸蚕蛹的最佳口感和品质，建议现吃现炸，不要提前炸出来。