制作原料：切面150g，瘦肉25g，葱花，姜丝少许，盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），酱油1汤匙（15ml），油适量。
制作方法：港头焖面
1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。
2. 肉丝炒变色，加盐、酱油和水。
3. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。
4. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
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福清滑蛏是一道地道的福建特色美食，其正宗做法需要选用新鲜的滑蛏，清洗干净后用盐水泡制，去除泥沙和异味。
然后将蛏肉取出，用酱油、姜蒜、料酒等调料腌制入味。
接着将蛏肉放入锅中煮熟，捞出沥干水分，再配以葱、姜、蒜、辣椒等爆炒，最后加入适量的盐、酱油、糖等调味品，让滑蛏入味。正宗福清滑蛏的口感鲜嫩，鲜香四溢，是一道不可错过的美食佳肴。