用料
九肚鱼 6条
姜 4片
红辣椒 一个
芹菜 几根
冬菜 少许
步骤 1
处理鱼，用剪刀剪住鱼头将内脏拉出来，再切除鱼身多余的鳍，将鱼切成段备用。
步骤 2
准备配料 姜切成姜米 红辣椒切辣椒米 青菜去叶后切成青菜珠 冬菜切碎 混合后，烧点滚油淋上去，再搅拌均匀。
步骤 3
将酱料用勺子均匀涂抹在鱼上。
步骤 4
盖上盖子蒸五分钟
步骤 5
起锅，撒上芹菜叶切的碎点缀即可
首先，将肚包肉和血肠分别用水洗净，然后放入锅中煮沸，撇去泡沫后加入姜片和料酒，再加入适量的水，转小火煮烂，大约需要1-2小时。待熟透后捞出沥干水分，切成片状备用。
最后将片状的肚包肉和血肠煎至表面微金黄即可享用，也可以拌上蒜泥或辣椒油，更加美味。
肚包鱼蒸法较为简单，首先准备好肚包鱼，切好葱姜丝和蒜末备用。
将肚包鱼放入蒸盘中，加入葱姜丝和蒜末，撒上适量的盐和白胡椒粉。
注入适量的水，注意不要淹没鱼肚，盖上蒸盖，蒸锅加热后开始蒸制，蒸制时间根据鱼肚大小而定，通常需要蒸15-20分钟左右。另外，可以根据口味添加一些豆豉、辣椒等调味品，增加肚包鱼的香味和口感。蒸熟后即可食用，肚汁浓郁，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道美味又健康的海鲜料理。