爱思助手是一款苹果设备的管理工具，它可以帮助用户进行设备备份、文件传输、应用安装等操作。但是，爱思助手上并不提供苹果分身这个功能。苹果分身是iOS 14系统新增的功能，可以在一台设备内实现多个用户身份的切换，让不同的人使用同一台设备，但各自拥有自己的应用和数据。如果需要使用苹果分身功能，可以在iOS 14以上的设备上直接设置，或使用其他第三方工具实现。
1.电脑端下载最新版本的itunes,iphone连接itunes,将iphone关机,同时按住HOME键和关机键10秒,松开关机键。
2.继续按住home键,直到在电脑上看到识别在DFU状态下的设备,电脑出现提示后。
3.再次松开home键,选择itunes上的恢复选项按钮,在弹出来的选择框里点击确认恢复,接下来itunes会弹出页面提示将会抹掉一切内容,将会与Apple服务器验证恢复。
4.当验证以及提取文件完成以后,iTunes,会自动为iphone重新安装下载好固件版本。
爱思助手可以跳过苹果商城，是因为它使用了越狱技术。越狱是指对苹果设备软件的安全限制进行破解，使用户可以安装非苹果商城中的第三方应用程序。
在越狱后，爱思助手可以直接安装和管理第三方应用程序，而不必通过苹果商城进行。这样为用户提供了更多的应用选择和更便捷的使用体验。