对于糕团变硬的情况，推荐使用蒸汽加热的方法来软化。首先将糕团切成小块，装入容器中。
接着将容器置于蒸锅中的蒸架上，锅中加入适量的水，盖上锅盖大火烧开后，转中火蒸10~15分钟。蒸好后关火，焖5分钟即可取出。蒸汽加热可以使糕团中的水分重新分布，从而软化变硬的糕团。为了使糕团口感更好，也可以在蒸的时候加入一些糖或蜂蜜等调味料。
1、准备食材：大米350克、糯米粉650克、白糖适量、红枣、核桃仁、葡萄干
2、把大米放盆里，加入水淘洗两遍，然后用水浸泡一晚上，红枣洗干净，去核切成小块，浸泡好后，捞出来晾干水分，晾干水分后磨成米粉，再加入糯米粉，比例要掌握好，搅拌均匀。
3、加入白糖、核桃仁、红枣、葡萄干，也可以根据自己的喜好放果干，搅拌均匀，准备模具，铺上一层米粉，这样一层一层的蒸，蒸出来更均匀。
4、放进去蒸，蒸的时候，四周用笼布或者毛巾密封好，一定要密封好，蒸至米粉变色熟后，再撒上一层粉继续蒸，蒸熟后再放上一层粉，就这样一层一层蒸熟。
5、最后一层粉铺上去后，盖上湿笼布，焖制十分钟，时间到后，把蒸笼拿下来，把崇明糕倒扣在桌子上，趁热切块就可以了，崇明糕就做好了