农业税被隐藏在农用物资里是因为政府希望通过这种方式鼓励农民使用更多的农用物资，提高农业生产率和农产品质量，从而促进国民经济的发展。
政府希望通过这种方式实现两个目标，一是增加农产品的产量和品质，满足人民对食品的需求，二是通过向农民征收农业税来获得国家收益，用于国家建设和社会福利事业的发展。农业税被隐藏在农用物资中是一种有效的税收征收方式，能够激发农民的生产积极性，同时保证政府收税的合法性和稳定性。
农业税是指国家对农民生产经营所得征收的一种税费。在中国改革开放初期，由于当时的财政体制和管理机制不完善，地方政府为了增加财政收入，采取了将农业税隐藏在农用物资中的方式进行征收。
具体来说，就是通过向农民销售高价、低质、无效或者根本不需要的化肥、种子等“三废”产品，并将其定价高于市场价格，在其中暗含着相应数量的“隐性”农业税。这样做既能够提高地方政府的财政收入，又可以避免直接向农民征收过多明显的税费而引起社会矛盾。
但是这种做法也存在许多弊端和问题，比如导致资源浪费、环境污染以及影响粮食安全等问题。因此，在1994年之后逐步取消了这种方式，并实行了更加公平合理和透明化的征税方式。