食材准备：吐司、虾仁、肉松、鸡蛋、盐、蛋黄酱。
将吐司用刀切去边，用擀面杖压扁。虾仁过开水焯熟，剁成小块，放到碗中。再往碗中放入蛋黄酱和盐，搅拌均匀。
将拌好的虾仁放到吐司的一边，卷起来。鸡蛋打入碗中，打散，吐司卷均匀的沾上一层蛋液。平底锅中放油，将吐司卷放进去，煎至表面金黄，即可盛出，鲜虾吐司卷就做好了。
鲜虾属于鱼虾蟹贝类食物，营养价值较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、维生素A、维生素C、叶酸、钙、钾、磷、镁等营养物质，适量食用可以为人体提供多种营养成分。
其中蛋白质是组织形成和生长的主要营养素。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成部分，许多生理功能也需要钙的参与。叶酸有助于胎儿大脑和神经系统的正常发育，有助于红细胞的形成。钾有助于维持正常的肌肉功能。
鲜虾吐司卷 主料 吐司2片 虾5只 鸡蛋1个 淀粉2g 姜5g 肉松2克
鲜虾吐司卷的做法步骤 1. 参考月龄：15个月以上 食材准备：吐司2片、虾5只、鸡蛋1个、淀粉2g、姜5g
. 鲜虾去头去尾。 新鲜的大虾：虾体完整、外壳清晰鲜明、富有弹性。一般头部与身体连接紧密的，就是比较新鲜的。
3. 剥掉虾壳。 新鲜活虾想要快速去壳，就先入冰箱速冻15分钟，然后就非常好剥壳了。
4. 挑出虾线。 去虾线是一定要做的，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，虾线中含有苦味的物质，掩盖鲜虾清甜的味道。
5. 锅中放入姜片、虾仁焯水。
6. 沥干水分捞出，切成末。 想要口感细腻，可以直接用料理机将虾肉打成碎。
7. 淀粉加水，调成水淀粉。
8. 倒入虾末中，搅拌均匀。最后放肉松