【材料】

一根红薯，400克面粉，20克食用油。

油酥：40克面粉，40克食用油，适量盐。

【制作步骤】

1.准备一根红薯，清洗干净，去掉外皮，然后用刀切成薄片。放入盘中，冷水上锅蒸15分钟。

2.蒸熟之后取出来，用擀面杖捣成泥。

3.接着往里面少量多次地加入400克的面粉，少量多次地加入，一边倒一边搅拌。搅拌成面絮状加入20克食用油。

4.下手揉成表面光滑的面团。揉面的时候感觉太湿就继续往里面加面粉。盖上盖子，醒面20分钟。

5.做个油酥。40克面粉放入盆中，加入40克食用油。搅拌均匀备用。

6.醒好的面团取出来，擀成长方形面片，在表面涂抹上一层油酥。

7.然后从一头把它卷起来，再用刀切成大小均等的面剂子。

8.取一份面剂子。然后把两头刀切露酥的部分捏合起来。

9.再捏住两头，把它往下折，捏合起来。整理圆润。全部做好备用。

10.取第一个做好的面团，按扁，用擀面杖擀成牛舌状。

11.从一头把它卷起来。盖上保鲜膜，松弛10分钟。

12.取第一个做好的面团，按扁，把它擀长擀宽。然后在表面撒点芝麻点缀一下就可以了。

13.起锅倒油，油热下入饼坯，盖上盖子开小火慢煎。

14.底部定型变色之后给它翻个面，继续小火烙。

15.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄就可以出锅了。