材料：猪肉100克、豆腐1块、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量。
制作步骤
1.猪肉剁成肉末，豆腐切成小块备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量油，烧热后放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
4.加入适量料酒和生抽，炒匀后加入适量清水。
5.将豆腐块放进锅中，一直等到汤汁浓稠，根据需要可适量的加点水淀粉勾芡，然后出锅装盘即可。
肉质紧实的海鱼一般指的是具有肌肉坚韧、质地细腻、味道鲜美的海洋鱼类。其中，最典型的代表是鲭鱼、金枪鱼和秋刀鱼等，它们的身体长而瘦，肌肉富含蛋白质，且不含太多的脂肪，能够提供丰富的蛋白质和营养物质，并且口感鲜美。
此外，鲈鱼、鳕鱼、比目鱼等白肉鱼类也属于肉质紧实的海鱼，它们有着细嫩的肉质，口感鲜美且膳食价值极高，是市场上备受欢迎的海鲜食材。
竹笋炒肉可以过夜吃的。但是前提条件一定要放在冰箱里才能过夜，如果在常温下祝生炒肉是不可以过夜的，因为常温可以使它变质，尤其是在炎热的夏天，不放冰箱更不可能过夜的，因此，竹炒肉要想过夜，一定要把它放在冰箱里才可以在冰箱里放冷藏室就可以了